Nos algues déshydratées vous permettent de proposer facilement plusieurs espèces d’algues toute l’année. Notre processus de déshydratation doux ( inférieur à 40°C) permet de concentrer naturellement les saveurs de l’algue sans les altérer pour ensuite les conserver plusieurs années.
Nos algues déshydratées peuvent ensuite être utilisées en l’état ou réhydratées quelques minutes à l’eau clair afin d’être travaillées comme des algues fraîches. Surprenez vos clients en jouant avec des formats variés tels que des longues feuilles (<70 cm) idéales pour des bardages, des paillettes pour les bouillons et papillotes, des poudres pour les mélanges d’épices ou encore en réutilisant l’eau de réhydratation souvent très parfumée.
